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第７話：豚肉とザラタン茸のソテー（１）
ボンソワ！
メダーム・エ・メッシュー！
前回、わたくし疲れましたの……。
３日かかる料理って、面倒なのよ。
思い出しただけで肩がこるわ、ほんとに。
でも今回の料理は、めちゃくちゃ簡単！
豚肉を切って、キノコとソテーするだけ。
でも、ザラタン茸っていうのが、幻の食材で手に入れるのが難しいのよ。
今回、たまたま商人が売りに来たから、手に入ったけど、もう一度って言われたら保証できないわ。
そもそも、なぜそんなに珍しいかというとね……
ザラタンっていう生き物がいるんだけど、超がつくほど大きな生物なの。
小さな島と同じぐらいの亀。って、どんだけよ！
そんなに大きいなら、簡単に見つかりそうだけど、常に泳ぎ回るから見つからないんだって。
船で見つけたとしても、近寄ったらザラタンに船ごと破壊されるし、上陸が大変。
運よく上陸しても、険しい崖みたいな背中を登らなくちゃいけないの。
ザラタンがくしゃみするだけで、落っこちちゃうわよね？
そんな巨大亀に寄生する特殊なキノコが、ザラタン茸よ。
だれも採らないから、ザラタンの背中にさえ登れば、いくらでも採れるらしいんだけどね。
このキノコがまた、いい香りなの！
杏子の香りのする、芳醇なキノコ。
その現物が、これ。
キノコっていうより、台風で飛ばされた傘みたいな形でしょ？
でも、味は保証するわ！
しっかりした歯ごたえがあり、ソースをよく吸うから、どんなソースにも合うのよ。
今日は、バルサミコ酢で合わせてみようと思うの。
隠し味に、バルサミコと一緒に混ぜるのが、特殊なはちみつ。
厳密には「蜂」から採ったものじゃないわ。
王宮で使われる、最高級の蜜。
そう、ジャイアント・ハニー・アントっていう、「蟻」さん達が集める珍しい蜜なの。
そのジャイアント・ハニー・アントは、蜜を集める働きアリと、蜜を体内にためるツボみたいな形の大きなアリがいるのよ。
大きいものだと、直径３０ｃｍにもなる巨大な蜜ツボよ。
ちょうど、梅酒を漬けたりする容器ぐらいかしら。
中の蜜は、1滴垂らすだけで、ケーキが一切れつくれるぐらい甘いのよ。
でも不思議と、しつこくなくて、いくらでも食べれちゃう不思議な甘さ。
アカシアのはちみつみたいに、スーッと入ってくるようなあっさりした甘さなの。
料理の時は、耳かきぐらいの匙ですくって使うわ。
あぁ……、この蜜をつかって、中島少佐にもスイーツを作ってあげたかったなぁ。
元の世界で唯一代用できないのが、この蜜かもしれない。
こんな甘いの食べたら、どんな顔して食べるのかしら？
って、昔話してたら、もうこんな時間、調理法は次に回すわね。
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幻のキノコ、ザラタン茸
どんな味がするか！
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