東城さんちの食べ物ばなし

葉っぱも大事な素材

そんな大根や蕪の葉っぱですが,
スーパーマーケットでは葉っぱを切り捨てて販売しているのを毎回見かけます。

何と勿体無いことをしているんだと,
本気で考えてしまいますね。

大根や蕪の白くて柔らかな部分は,
とても美味しいです。

しかし,葉っぱの部分にはビタミンや身体に不足しがちな鉄分やミネラルがあるのに・・・

野菜が高騰しているのに,捨てられてしまう野菜を何とかして食べて貰えたら,どんなに良いか。

食べ物を大事に食べていたのは,
ワタシの母や祖父母の時代より前でしょう。