夜間飛行

黒いほころび

その代わりと言ってはなんだが、脂っこい肉を食すからキャベツを食べ放題にした。

これは串カツ屋みたいだと当初は笑われそうだったが、そのぶん、ステーキを安く販売出来るので、客は別ににんじん、ポテトがなくても文句は言わない。

意外と儲かるのは酒類。ビール、酎ハイが出れば利益も大きい。

だが、それも諸刃の剣にもなる。何故か？酒を飲む客はステーキのみを食べる客よりどうしても滞在時間が長くなるからで回転率は悪くなる。

肝心の肉だが、定期的に仕入れるから肉屋も歓迎してくれている。

と、そんなこんなで今まで何とかやって来たのだが、最近は前述した通り毎日赤字を計上している。

満員になったあの雨の日の翌日は夜もいい天候だった。