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清水にも誤算だった。
価格が安くて神戸牛のステーキを提供し、しかも立ち食い。
4年前にオープンした時は狭い店の前に大行列が出来た。
清水とアルバイト二人では手が回らずに急遽、アルバイトをもう二名追加した。
それなのにここ数ヶ月は赤字。
その原因ははっきりしていた。
それは最初は物珍しさに客は溢れるほどだったが、リピーターが意外と少なかったのである。
ステーキの値段は安くてしかも神戸牛。味には自信がある。
だが、物珍しさも最初だけで、1回来店したらそれで満足した客が多かった。
上等なステーキを食べたいという客はやはり雰囲気も楽しむ傾向があるようだし、カップルで食べたいという客にはこの立ち食いは向いていない。
清水はつい最近、二名のアルバイトを解雇した。
今夜みたいに足下の悪い夜にこんなに客が入るのも久しぶりだった。
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