由無し事を

12月30日

来る歳を思い描いて年越しの準備忙し料理する君

毎年30日は、最後の出汁を作ります。
昆布を戻して火を入れて、沸騰直前に昆布を出して鰹節を入れて沸騰前に火を止めて、落ち着いたら鍋を空けたら出来上がり。
この出汁は、三が日のいろいろな料理のベースとなり、我が家の新年には欠かせないものです。
いつもと同じ様に作っているが、毎年ちょっとづつ色が違うんですよ。
普段は出汁なんてとる暇ないんで、簡単出汁を使うけど、正月までそれ使うと普段と変わらな過ぎて…。ちょっと心にゆとりと気持ち贅沢を感じる、今年最後の出汁を取るでした。