僕の食事の話

№１

僕は料理するのが好きだ。
もっと美味しく食べたい。人類は最先端科学と経験の伝承で食への飽くなき探求を続けている。料理はトライアンドエラーによる英知の塊だ。

おろし大根を作った残りの不格好な大根、ブロッコリーの茎、えのきだけ一袋、あとはカレーの一般的な具材の玉ネギ、ニンジン、ジャガイモと少しのバラ肉を適当な大きさに切り鍋に入れる。
大学入学祝いに姉ちゃんから貰った、有名なフランスメーカーの青色で重たいホーロー鍋の中にレシピの分量よりも多目に具材が入っている。

具材に大さじ約２杯のオリーブオイルを回しかけ、木ベラでまんべんなく油が回るように混ぜる。こうするとオイルコーティングで具材の旨味が逃げないような気がする。オリーブオイルを使うのは、抗酸化作用を狙っているが、抗酸化作用って本当にあるの？　とも思う。

青い鍋を火にかける。