ぼくの台所まかない日記 時々ファンタジー 2022

清水の舞台から飛び降りて間蒸し丼

肉や魚はふだん安いものしか買いません。
ポリシー、っていうか、高いもの買う金が無いから。笑。

でも、１年に１回か２回は思い切った買い物もします。
清水の舞台から飛び降りたつもりで。

今回買ったのがこちら。うなぎの蒲焼。
どっひゃあ〜。１枚￥１，９８０もするよ。
でも、半額で買えたよ。

色々食べ方はあると思うけど、
我が家ではだんぜんうな丼。
ご飯の中にも鰻をひそませて、マムシにします。

その上にご飯を盛ってうなぎを乗せたら完成♪

まむし。
これも色々説はあると思いますけど、僕は「間蒸し」支持派。
芝居の合間に温かい鰻が食べたくて、ご飯の中にひそませた、
なんて、なんか、いい由来じゃないですか。
だから２段がまえに盛ったうな丼をウチでは間蒸し丼と呼んでます。

ちなみに、同じことをマグロでやるとビックリ鉄火丼なんて言うそうですね。

そして。
清水の舞台から飛び降りない時はコレ。
いわしでもさんまでも蒲焼の缶詰ならオッケー。

いわしをタレごとフライパンに移して火にかけて、
日本酒か料理酒を大さじ３から４ほど振ります。
濃厚なのが好きな人は酒はちょびっとに。
アルコールが飛んだら溶き玉子を流して、火が通ったら完成。

酒と玉子が青魚のクセを飛ばしてくれて、
まったりと美味しく食べられるよ。
ふところにも優しい蒲焼丼。