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「楓3名様お願いします」
私は見映えよく盛り付けた天ぷらを仲居さんに託す。
仲居さんはそれと共に他の料理もお盆に乗せると、いそいそと楓の間へと急ぐ。
旅館の18時台の厨房は正に火の車。
私は、次から次へと天ぷらを揚げ、盛り付けていく。
それが終わると片付けが始まる。
男性ばかりの厨房。
力仕事も多いが、女だからできないと言われないよう、必死で頑張っている。
そうしてくたくたになるまで働いた後、旅館からすぐの所にある独身寮へと帰る。
寒っ！
冬至を終えたばかりの師走の夜は、山間ということもあり、耳が痛くなるほどに冷え込んでいる。
私は、コートの襟を立て、手をポケットに突っ込んで、歩き始めた。
料理人になるのは、私の幼い頃からの夢だった。
だから、高校を卒業すると、大学進学を勧める両親の反対を押し切って、私は、調理師の専門学校へと進学した。
ここは、学生時代、夏休みに住み込みでアルバイトをさせてもらってた旅館。
世話好きで気のいい女将さんがいる旅館で、訳あって、半年前から、またお世話になっている。
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