ランディの日々の料理覚え書き

友と作るサクサクミートソース

あらかた鍋の中身に火が通ったら、トマトはヘタの中にある白い芯を取り除いて、ざく切りにして鍋に加え、最初は中火の強火で炒め、トマトの汁が出て来るのを待ちます。

トマトの汁が出て来たら火を少し弱め、トマトを木ベラなどで崩しながら炒めます。

トマトから汁がどんどん出て来ますので焦げ付かないように、また蒸発しないように更に火を弱め、ゆっくり混ぜて炒めます。

弱火にして具に火を通します。

後はお好みに塩胡椒して、お好きな方は更にケチャップやソースなどを加えて下さい。

野菜とミンチの旨味のハーモニーで実際は調味料は塩胡椒で充分と、友人も喜んでくれました。

サクサクした歯触りの、優しい食物のハーモニーをどうぞ。

ミートソースが出来上がったら、パスタをフライパンに入れて炒め、軽く塩胡椒し、ミートソースをかけて、いただきます。