ランディの日々の料理覚え書き

のらぼう菜の葉のマヨネーズ炒め

ウパコママさんから頂いたお野菜シリーズ第三弾は、マラドーナのような名前の、のらぼう菜。

こののらぼう菜、とっても美味しくて、作ってる間何回もムシャムシャつまみ食いしてしまいました。

調べたらこのお野菜は江戸野菜の一つで、食糧難の際、人々を飢えから救ったそうです。

摘んでも次の日には新しい芽が生えてる生命力の強い野菜とのこと。

生でもとっても美味しいので、おうちで育ててもいいかも知れません。

のらぼう菜の葉のマヨネーズ炒め

材料
のらぼう菜、マヨネーズ、胡麻、天然塩、オリーブオイル

のらぼう菜は丁寧に水洗いし、手で千切って葉と茎に分ける。

オリーブオイルを引いたフライパンを熱し、のらぼう菜の葉を入れ、サッと炒め、マヨネーズをかけ、ザックリ混ぜながら軽く炒め、胡麻を振って出来上がり。止まらない美味しさです。