ランディの日々の料理覚え書き

のらぼう菜の茎とキムチ漬け

美味しいのらぼう菜ですが、茎を食べないで捨てる人が多いらしいです。

これはいかなる事か。茎も薄く斜めに切るなどすれば、生でもパクパクいけますよ。

工夫することと、あと、何でも柔らかいものがいいものとは限らない、噛む楽しさも食事の楽しみの一つといったところでしょうか。

のらぼう菜の茎とキムチ漬け

材料
のらぼう菜の茎、天然塩、キムチ漬け

要は今あるキムチ漬けの中にのらぼう菜の茎を加えたものなのですが、うちにはキムチ漬けは置いてないよ、という場合、市販のキムチの素を使ってもいいですし、薄切りにして市販のキムチそのものに混ぜて、しばらく寝かせておいてもいいでしょう。

楽しくアレンジしてみて下さい。

のらぼう菜の茎は3センチほどの長さに切り、天然塩で塩揉みし、水気が出たら、水分をよく切り、キムチ漬けの中に加える。

天地を返してよく混ぜる。一日寝かせておくと次の日食べられるようになります。