ランディの日々の料理覚え書き

固いキャベツの外葉で佃煮

キャベツの外葉は固く、食べられないと捨ててしまう人が多いかも知れません。

でも固くても佃煮のように作れば美味しく無駄なく食べられます。

材料
キャベツの外葉、胡麻油、酒、みりん、三温糖、醤油

キャベツの外葉はよく洗い、傷んだ部分を切り取る。

芯の部分は切り外し、斜め薄切りにする。

外葉は千切りにする。

フライパンに胡麻油を引き、千切りにした外葉、薄切りにした芯を入れ、中火でよく炒める。

酒、醤油、みりん、三温糖を加え、好みの味付けにしたら出来上がり。

パリパリとした食感がきんぴら風で、ご飯によく合います。
写真の佃煮では、青梗菜の茎の部分も加えました。お好みの野菜を加えて作ってみて下さい。