ランディの日々の料理覚え書き

トマタマ炒め

○トマタマ炒め

材料
トマト、合い挽きミンチ、卵、塩胡椒、ソース類、アオサ

いたって簡単、中国の手早い家庭料理。
トマトはヘタの中のところが固いので、四つ切りにしてから包丁で切り、取り除く。

油を引いたフライパンにミンチを入れ、しばらく炒め、半分ほど火が通ったら、トマトを入れ、優しく炒める。

トマトからジュースが出て来たら、卵を3個ほど割り入れる。

好みの硬さにさっと炒め、塩胡椒し、好みのソースなどをかけ、アオサを散らす。

中華料理ではミンチは入れないようですが、コクを加えるためにミンチを足しました。