ランディの日々の料理覚え書き

豚丼

豚丼

材料
豚小間切れ、白葱、玉葱、舞茸、生姜、酒、みりん、醤油、三温糖、ご飯

白葱の青い葉の部分を細切りにし、玉葱も細切りにする。

油を引いた深めの鍋に、細かく刻んだ生姜、細切りの白葱の青い部分、細切りの玉葱を入れてじっくり炒める。

（白葱の青い葉の部分は固く、使えないと捨てている人が多いと聞いてビックリ。

じっくり火を通せば大変栄養高く美味しいものになります。捨てないで調理しましょう）

豚小間切れを大きめに切って鍋に入れ、中火にしてジワジワ火を通す。

舞茸は荒く刻み、白葱の白い部分は太めに切り、鍋に入れる。

ざっくりと全体を混ぜ、酒、三温糖、醤油、みりんを加え、味を整え、しばらく煮込む。

温かいご飯に具を盛り付けたら出来上がり。

写真は豚丼の具を鍋で煮込んでいる所です。