ランディの日々の料理覚え書き

はじめまして

著者は瀬戸内の島出身、そちらで8年小さな飲食店をソロで経営、2022年3月ナニワに引っ越し、新しいお店を始めました。

日々調理して店でお出しする料理を、忘れないように書き留めるためのエッセイです。

個数やグラム数など材料の計量数は記載していません。

また、一般に調理されている方法などとは違うところもあるかも知れませんので、そうした点はご了承下さい。

実際お店で提供している料理で、写真を撮る時間もない事が殆どですので、写真がない時はご理解下さい。

出来ればイラストなどで補っていきたいと思っています。