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☆ちぎりはんぺんとわかめと三つ葉のお吸い物 レシピ☆
☆材料☆
・はんぺん(一枚入り) 半分
・三つ葉 ひと株
・乾燥わかめ 小さじ1
・白だし 50ml
・水 450ml
・塩 (必要な人のみ)
☆作り方☆
①三つ葉は洗って根を切り、1センチ幅に切る(調理ハサミを使うと楽です)茎と葉を分けておく
②はんぺんを半分に分け、一口大にちぎる
③鍋に白だしと水を入れ、沸騰直前まで温め、乾燥わかめと三つ葉の茎を入れる。汁を味見して塩気が足りないようならほんの少し塩を足す(白だしが塩分多いので多分要らないけどほしい人は)
④弱火にし、三つ葉の葉とはんぺんを入れ一分温めて火を止める
⑤汁椀に盛りつけて完成
※我が家ではヤマキから発売されている【割烹白だし】というものを使っています。対比率はそのパッケージを元にしているので、使われる白だしの対比率を確認してください
※地域によってや季節によって、店頭に【あられはんぺん】という小粒のはんぺんが入ったものが売り出される時があります。そちらでも美味しく作れます
※はんぺんは膨らむので、加えたら汁を沸かさないようにしましょう(弱火で温める程度で大丈夫です)
※三つ葉が嫌いな人は抜いても作れます
※希釈液や対比率などを計算するのが苦手な人のために【DilutingCalc】というアプリがあります(iPhoneはAppStoreで検索すると見つかります)めちゃくちゃ便利なのでおすすめです！
【五品目：ちぎりはんぺんとわかめと三つ葉のお吸い物＿完】
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