わたしのレシピ

運命の出会い

　室内は汚れない様にするためか、ブルーシートが敷き詰められていた。想像通り、親子の参加者が多く、私の様な若者一人での参加は他にはいなかった。数名の親子は顔見知りの様で、固まって楽しげに話していた。幼稚園児だろうか、やたらにはしゃいで滑って転んでぐずっている。それを見てなるべく離れた場所に座った。何となく居心地が悪い。
「では、皆さんおそろいの様ですので始めたいと思います」
　皆がエプロン姿の女性に注目した。
「こんにちは。今回、味噌作り体験にご参加頂き有難うございます。講師の佐々木由真と申します」
　子供達が、「こんにちは！」と大声で言った。
「元気な声も聞こえましたね！　では、皆さんには、味噌作りの工程をお話したいと思います」
　そう言って作り方のレシピを配った。
「味噌作りに必要な材料は、大豆と麹と塩だけです。今回、使用する大豆は北海道産の有機大豆です。本来は大豆を水で戻し、三時間から五時間程煮る必要があるのですが、今日はその工程は省略して私どもが準備した煮大豆を使います。ちなみに米麹は有機栽培の米で作られたものです」