おうちごはん

鰤の照り焼き

お魚料理もたまには作らなきゃね。
ってことで鰤の照り焼きです。

照り焼きなら旦那も食べれるギリライン。

美味しくて安いお魚屋さんが割と家の近くにあるので、お魚を買う時はそこって決めてます。
お魚ってほんっっと高いっすよね。

以前話ししましたが、幼少時は嫌いだったスナップエンドウ。
食べられるようになったことに気づいたので、それ以降買う率が高め。

今回の調理は「ナムル」

３０秒ちょっと塩入れたお湯で湯掻いて、冷水につけ、あおあおとしたところで、ボウルに入れて、顆粒のガラスープ、ごま油、ニンニクチューブ、塩少々で味付け。
私は半分に切って一口大にしました。
まぁ私は半分に切らなくても一口で食えるけどね。

ごまとかちらしてもいいかもね。

うまいっす。

シャキシャキとはスナップエンドウから出来た言葉だと思う。

さて、こちらのご飯にのってるみんな大好き明太子様ですが、

業務スーパーからやってきた我が家の冷凍庫の番人です。

こちら！

いっつも我が家の冷凍庫に鎮座してます。

舌触りがいいんですよね。
ちゃんとプチプチ感がある。

で、臭みなし。
ちゃんと辛味もある。

ただチューブタイプというこの子の最大のメリットとなり得る長所を私は嫌っている。

だって、一回解凍しちゃったら早く使わなきゃ！っていう焦燥感にかられるでしょ！！
無理無理無理そんなん無理。

ということで、私はいつも先っちょを大きめに切って、割りながら使ってます。

そしてもう一つ語っておきたいのは「なすのソテー」

なんてこたぁない調理なんですよ。
ただ油で焼いて、一味唐辛子かけてるだけだから。

食べる時にはポン酢が醤油で。みたいな。

ポイントはこの切り方なの！

みんな茄子ただ油で焼きたいってなったときどうやって切ってる？！

断面丸くなるように切ってない？！

私もずっとそうだったの。
輪切りに切るよね。

でもさ、そうやって切ると、どうしても厚みが出て、フライパンで焼く時、結局蓋出して蒸し焼きにする工程が必要にならない？！

めんどくさいじゃん？！

薄く切ってもいいけど、輪切りだとひとつひとつが小さくなって、食べ応えも減るのよ。

だぁかぁらぁ！

縦に薄く切ることにしたの！

そうすると一枚一枚にボリュームが出ながらも、蒸し焼き工程いらないくらい早く焼ける！

画期的じゃん！！

ってなりました。
ぜひやってみてほしい。

そしてなんといってもこの形！

食べる時、油がしみしみな茄子で、飯が海苔のように巻けるの！！
こりゃあうまい！！ってなりました！
油好きにはたまんねぇでげす！！

切り方一つで満足感が違ってくるなんて、茄子の世界も奥が深いですねぇ､､､。
（たぶんこんなにしみじみしてんの私だけ。）

､､､､､､

みなさんお気付きか。
メインの鰤の照り焼きに関してはノータッチ。
そんな適当な私の作品。

「献立メモ」
☆明太子
☆鰤の照り焼き
☆味噌汁
☆漬物
☆なすのソテー
☆スナップエンドウのナムル