錦糸卵

　パックのたまごを全部割ってしまった。それも十個入りのをだ。
　卵白をたっぷり使ったメレンゲを焼こうと思っていたのに、黄身と白身が混ざってしまって分けようがない。
　どうしたものかと思いながら、パックの中でなみなみとしている卵液をボウルに移して殻を取り除く。
　なにか全卵を使うお菓子にしてもいいのだろうけれど、一個分ずつ計量するのが面倒だ。かといってこのサイズの卵焼きもどうしたものか。さすがに食べきれない。
　そこまで考えて、薄く焼いて錦糸卵にすればいいと思い立つ。
　焼いて冷凍しておけば長持ちもするし、そうしておこう。
　でも、それはそれとして錦糸卵を焼くのは苦手なんだよなぁ。
　クレープやガレットはきれいに焼けるのに。