スクランブルエッグは卵じゃない

　私の一人娘の“なっちゃん”こと夏生(なつき)は、おませな上に口煩(うるさ)くて――卵料理に異常な拘(こだわ)りを持っている。

　後半については、私もつい先日初めて知ったばかりだ。

　というのも、私の母が痛く心配性で万が一、アレルギーが出てしまうといけないからと、幼稚園に入ってもなかなか卵を食べさせてもらえなかったのだ。

　しかし幼稚園の給食に出たときは仕方ないし、休園のときも、私は母がいないタイミングを見計らって、勿論(もちろん)しっかり火を通したゆで卵や卵焼きを食べさせるようにしていた。

　幸いなことに、なっちゃんにアレルギーはなかったのだ。また、卵はタンパク質を始め栄養豊富。

　コレステロールが多いので摂りすぎはよくないが、それさえ気をつければ、我が家のお姫様は何の問題もなかった。

　瞬く間に卵料理を好きになっていった。――ただし、スクランブルエッグを除いて。

　なっちゃんのスクランブルエッグ嫌いが発覚したのは、真夏――我が家の鶏(にわとり)たちが立派な卵を産んだ日だ。

　私の父が営む養鶏(ようけい)場は、鶏たちのストレスが溜まらないよう、自然光の中で育てることに拘っている。

　ちなみに、鶏の産卵のピークは午前九時から十時くらい。

　この日もその時間に差し掛かると、私ははしゃぐなっちゃんを連れて、換気扇しか回っていない、サウナのような養鶏場に足を踏み入れた。