肴

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　十分ほど経って出てきた料理はあまり見たことのない代物だった。低温調理された鴨とシャインマスカットを包んだ生ハム。これを食べれば、日本酒のペアリングにおすすめと記載した料理人のこだわりが分かるのだろうか。

　恐る恐る鴨の一切れを口に放り込んだ。噛んだ瞬間にじゅわっと口の中に広がる味わい深さに目を見開く。大吟醸のフルーティさ、スッキリさが馴染むようだとお猪口を傾ける。癖のある肉だと敬遠していたがそんな事はない。料理次第でここまで化けるものなのか。何より酒が美味しかった。

　そしてトマトでもモッツァレラでもメロンでもない。シャインマスカットと生ハムに日本酒の組み合わせも案外合う。ビールでは味わえない後味は爽快感があった。