仮面の裏を覗かせて~年上軍医の狂愛~

3.その男、軍医につき

「ーそれで？店の魚はどうやって調理していたんだ？」

若い軍人が本所にある料理屋の板前に尋ねていた。

「…はい。新鮮なものを三枚におろして刺身にしてお客さんに出しました」

「ーすると血合の部分か」

「ちあ…？」

「バカ!魚を三枚に下ろした後、身の真ん中に縦に入る血の多い場所があるだろ?あれを血合ってんだよ!!」

聞き返した板前に、隣で話を聞いていた先輩の板前が慌てて教えていた。若い軍人はそれらを丹念に記録を取っていった。