北国旅行記

池袋初日の夕食

夜はホテルの和食レストランへ行きました。
今回は宿泊客ですが、宿泊客以外も受付ているのでコースも含めて電話予約が必要らしいです。

先付けですね。
銀杏の豆腐って初めて食べましたけど、もっちりとして醤油ベースの汁とよくあってました。

お造り。何の魚とも同定できない上手いデザインの器がいかにもで美味しそうに見えます。器と盛り付けの一体感がいいですね。

お膳ですね。
見えにくいですが、奥側にある塩が打ってある舞茸の天ぷらが美味しかったです。

炊き込みごはんと漬物。炊き込みはどうしても野菜類から水分がでるのでベタベタになりやすいんですが、チャーハンみたいにパラパラなご飯。焦げ付く寸前まで水分を控えるんでしょうね。すごい技です。

椀のもの。お肉の塩分をかなり抑えて薄味ベースで優しい味でした。

お腹に優しくて美味しかったです。

中庭がキレイでした。
いやあ、このレベルを保つのは大変だろうなぁと他人事ながら感心します。