春野菜

その三 たけのこ

たけのこと言えば……。
一番に、思い浮かぶのはたけのこご飯。
それもシンプルに、たけのこと油揚げ……。
たったふたつの具材だけがいい。
作り方は色々あるけど、私が母に教わったのは……ひとつだけ注意するけど、母の実家からの流れは目分量。
じっと見て、醤油ひとまわしとか、みりんをティースプーンでひとつとか、そんな感じでおぼてるから、あらためて計るとなると結構大変。
そうやって、結婚してからレシピ書き換えてるから娘っ子に教える時は楽。

さてさて、そうやって支度して炊き上げたたけのこご飯。
お気に入りのご飯茶碗によそって、
手のひらでパンっ！と叩いて香りを立たせた木の芽を飾るとなんか素敵。
どうせなら、たけのことわかめの若竹汁と一緒に出したらたまらない。