美味しいチーズ

のばすための研究

　それから俺は、近くにある店から材料を買い漁って、早速作業を開始した。

　そういえば、チーズってなんでのびるか知ってるか？

　普通のチーズは網目が細かいから加熱してものびないけど、のびるチーズは網目が荒いからのびるんだ。

　加熱するとのびるのにも理由がある。チーズの中には、カゼインと呼ばれる、タンパク質でできた網目構造の中で、脂肪や水分が冷えて固まっている状態なのが、熱によって柔らかくなるからのびるんだ。
※正確とは限りません

　何言ってるか分からないって？
　……例えば推しについて語ると早口になったり止まらなくなったりするだろ。それと一緒だ。すなわち同類だ。

　俺もたまに何言ってんのか分かんなくなる。