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パン作りはマニュアル通りにはいかないの。
しっかり生地を見て、それに合わせて作業を進めていくの。私は人間と一緒だと思ってるよ――。
鯨さんのその教えの通り、パン作りはその日の気温や湿度によって、水分の配合量も、発行時間も微妙に変わっていく。
きちんと状態を見て作らなければ美味しいパンはできない。
難しいけれど、そういう一筋縄ではいかないところが面白い。
思うようにいかないからこそ、成功したときは喜びも大きい。
言葉を介さなくても、心で繋がっているような不思議な感覚。
パンの声を五感で聞く。
私はパン作りはそんな言葉が合うと思っている。
先に焼き始めていたベーコンエピのオーブンタイマーが鳴り響いた。
「よし」
焼きあがったパンを店頭に並べ、表に看板を立てた。
私に任せてください――。
そう豪語しても、やはり現実は簡単なものでは無い。
数量限定、売り切れたら店を閉める。
そうしていても、ひとりで調理と接客をするのは簡単な事ではない。
これを鯨さんはあの歳でやってのけるのだから凄い。
いやいや、凄いって言ってちゃ駄目なんだよ。
心の中でもう一人の私が喝を入れた。
私はこれから店を持って、更にキッチンカーで売り歩くのだ。
キッチンカーは父と一緒だが、店は私一人でやるつもりだ。
弱音を吐いている場合ではない。
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