旅するアヒルパン

第1話 ほたるの決意

「ほら、もっとぱっぱぱっぱと手を動かさんね。のんびりやってたら発酵が進むよ」

作業台でウインナーロールの成形に手間取る私の背後を、猫もびっくりな酷い猫背の鯨さんが横切る。

「そっちのクロワッサンはもうベンチタイムが済むね」

食パン生地の入った型を予熱したオーブンに入れながらそう言うと同時に、冷蔵庫に貼り付けたタイマーが厨房に鳴り響いた。

これだけ沢山の種類の生地を相手にしながら、ひとつひとつの生地に対する時間経過が頭に入っているみたいだ。

鯨さんはタイマーより早く、正確に厨房内を動く。

ほぼ四五度に曲がった背中で機敏に動く体力と気力は、とても九十一歳には見えない。

「も、もうすぐです」

「クロワッサンは私がやるから。ほたるちゃんはそれ二次発酵させて。済んだらブリオッシュに溶き卵を塗って焼きに入ってちょうだい」

「わかりました」

ウインナーロールの成形はあと五つだ。

もうひとつタイマーが鳴り、一次発酵中のカレーパンの生地のケースを取り出す。