フランス家庭料理

Pommes de terre sautées aux pleurotes じゃがいもとヒラタケ炒め

ただ炒めるだけのシンプルメニューです。ステーキのお供に。色々な品種のじゃがいもがありますが オススメはモナリザ( Mona Lisa)です。モナリザは 全てのじゃがいも料理に適しています。

材料(4人分)
じゃがいも 4個
ヒラタケ 250g
( もしくは他のキノコ)
ニンニク 1欠片
パセリ 適量
塩、コショウ 少々

作り方
1、じゃがいもを水にさらる。
2、ヒラタケを適当な大きさに切る。
3、じゃがいもの水気をふき取り3mm程の厚さで切る。もしくは サイコロ型に切る。
4、 油をひいたフライパンでじゃがいもを炒める。最初は中火。軽く火が通ったら蓋をして弱火で柔くなるまで炒める。時々蓋を開けてまぜること。
5、別のフライパンでヒラタケを炒める。水気が無くなると ボリュームが減る。塩、コショウをふる。
6、柔らかくなったじゃがいもを強火にして焼き色をつける。塩、コショウで味付けする。
7、 器にじゃがいも、その上にヒラタケを盛り付けみじん切りにしたパセリとニンニクをかける。お肉のお供に。
残ったら翌日 オムレツに入れたら美味しい!

我が家の週末メニュー : 鴨肉ローストにじゃがいもヒラタケ炒めとほうれん草グラタン。

23 nov 2024