5人が本棚に入れています
本棚に追加
Rougail saucisse レユニオン島のソーセージトマト煮込み
La Réunion レユニオン島の料理です。
レユニオン島はアフリカの東沖合に位置する フランスの海外県です。
香辛料のウコンパウダー*を使います。
材料 4人分
ウコンパウダー 小さじ１杯
玉ねぎ 3個
大きいトマト 4個 ( 缶だと800gぐらいの重さになると思います)
スモークソーセージ 4個(約440g)
にんにく 6片
コショウ 少々
オーリブ油 少々
作り方
1、ソーセージをフォークで刺し 数ヶ所に穴を開ける。
2、ソーセージを沸騰した鍋に入れ10分茹でる。ソーセージを取り出し 湯を捨てる。
3、 同じ鍋(風味が残っているのでそのまま洗わずに) に、オリーブ油を入れ 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし炒める。玉ねぎが透き通ってきたら1, 5cm程の厚みの輪切りにしたソーセージ、コショウ とウコンパウダーを加え 5分炒める。
4、トマトを角切りし加え20分程煮込む。ご飯(タイ米の方が合う)に添えて 出来上がり。
- ウコン : 日本では、カレー粉や二日酔いに効くドリンクに用いられている。
8 nov 2024
最初のコメントを投稿しよう！