美容と健康とﾀﾞｲｴｯﾄと栄養の書ｰ其の弐ｰ

体脂肪を増やさない為の料理の工夫

【その他】
●油の計量をする
・油の量は調理ごとに計量し、余分な油は減らしましょう。

●揚げ物料理はｶﾛﾘｰ高め・料理の基本は、『焼く』、『揚げる』、『蒸す』、『煮る』、『生』ですが『揚げる』は他の調理法に比べて高ｶﾛﾘｰであることは当たり前ですが再度、頭に入れておいてください。

●ﾊﾞﾀｰとﾏｰｶﾞﾘﾝ
・動物性のﾊﾞﾀｰと植物性のﾏｰｶﾞﾘﾝではﾏｰｶﾞﾘﾝのほうがｶﾛﾘｰが少な目と思われがちですがほとんど変わりません。