給食のお姉ちゃん

ﾏｶﾛﾆｼﾁｭｰとｺﾞﾎﾞｳのｻﾗﾀﾞ

本日のメニューは、ﾏｶﾛﾆｼﾁｭｰとｺﾞﾎﾞｳのｻﾗﾀﾞﾖﾓｷﾞﾊﾟﾝと牛乳。

私が子供の頃には無かったメニュー。
時代は変わったなぁー。

まずは、野菜の処理。
ｻﾗﾀﾞの野菜は、ｺﾞﾎﾞｳ、人参、ｷｬﾍﾞﾂを千切りにし、全て茹でる。
そして、ザルに上げ重しをして荒熱が取れたら、和えるまで冷蔵庫で冷やす。

ﾏﾖﾈｰｽﾞ、塩、胡椒、酢で味を整える。

ﾏｶﾛﾆｼﾁｭｰは、ﾏｶﾛﾆは茹でる。
人参、ｼﾞｬｶﾞｲﾓﾀﾏﾈｷﾞを切る。
鍋で鶏肉を炒め、鳥ガラスープを入れ、切った野菜、ﾎﾀﾃ貝柱を入れ、ｱｸを取りながら、火を通す。
ｽｷﾑﾐﾙｸと牛乳+ﾊﾞﾀｰで作ったルーを入れﾏｶﾛﾆを入れる。
塩、胡椒で味付し、最後にｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ、牛乳、生ｸﾘｰﾑを入れる。

その間に、ﾊﾟﾝや牛乳の納品+検温、茹でた食材の検温、冷した食材の検温などと、やれなければならない事が沢山ある。

子供の頃、何気無く食べていた、給食だったが、実際作るって、大変だ！
と、実感した。