気まぐれさくやのサクサクレシピ ｲﾀﾘｱﾝ編

お家でピザ１

①耐熱ボウルに牛乳とバターを入れて、電子レンジでラップをかけないで30秒かける。
②①にドライイースト、塩、砂糖、強力粉1/3の量を入れてよく混ぜ合わせる。
③残りの強力粉を入れて軽く箸でかき混ぜて、箸で生地が持ち上げられる程度でやめる。
粉っ気が残っていても大丈夫。あまり混ぜすぎると発酵しにくくなるから気をつけてね。
④フタをして、電子レンジの弱（150～200W）又は解凍ボタンで30秒加熱し、一旦フタを取り、水で濡らしたペーパータオルを容器にかけて、その上にフタを乗せて、暖かい所に１０分おく。
（約2倍になる）一次発酵
⑤まな板の上に打ち粉をして、生地をおき、ガス抜きをして、丸める。お皿にクッキングシートを引き、丸めた生地をおき、クッキングシートをかぶせて、暖かい所に１０分おく。（二次発酵）
二次発酵した生地をガス抜きして、丸める。
これで生地は完成。