おいしいごはんのつくりかた。

ﾎｲｺｰﾛｰ(回鍋肉)

①キャベツを2㌢四方のざく切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切る。シメジはいしづきを取り、エリンギは手で裂いておく。玉葱はスライスする。

②ニンニク、生姜をみじん切りにしフライパンにいれ、サラダ油で、弱火で香りが出るまで炒める。ﾄｳﾁｰを使うときは、ニンニクと一緒に炒める。

③強火にして、②に豚肉を入れ、塩こしょう(分量外)で下味をつける。

④豚肉に火が通ったら①の野菜を入れ、☀の調味料を入れる。醤油で味の調整をする。

⑤調味料がよく馴染んだら火を止め、ごま油を回しかけて完成。

※ごま油は香りが飛ぶので、必ず火を止めてからかける。