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①粉ゼラチンは大きめのボウルに入れ
水でふやかしておく。
②鍋にジャスミン茶葉と熱湯を入れ
3~4分おいてよく抽出させる
③2にAを加えて中火にかけ
沸騰直前に火からおろす
④1に3を混ぜながら加える。
1のゼラチンが完全に溶けたら
茶こしを使って鍋に戻す
⑤4を鍋ごと氷水にあて
とろみがつくまで混ぜながら冷やす
⑥5を器に流し入れ、
冷蔵庫で②時間程度冷やし固める
□■ポイント■□
★なめらかな舌触りにするために
ゼラチンは完全に溶かしきること
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