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①バターとクリームチーズは常温に
戻しておく。型の底に
オーブンシートを敷いておく
②ボウルにクリームチーズを入れ
泡立て器でやわらかくする。
砂糖、無塩バター、卵黄を加えて
なめらかになるまでよく混ぜる
③２に生クリーム、牛乳を
少しずつ加えてなじませる。
薄力粉をふるいながら入れ、混ぜる
④卵白に砂糖を２～３回に分けて加えて
泡立て、しっかりしたメレンゲを作る
⑤３に４を３回に分けてさっくりと
混ぜ合わせ、バニラエッセンスと
レモン汁を加え混ぜ、型に流し込む
⑥オーブンの天板に塗れたタオルを敷き、
耐熱皿の上に５の型をおく。
170度のオーブンで60分じっくり焼く
□■ポイント■□
★メレンゲは泡を潰さないように
大きくさっくり混ぜる
★濡れタオルを敷くのは、蒸し焼きに
近い状態にするため。あまり水気が多いと
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