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本来なら寝かせてる間に次の事に取り掛かるのだが、ごっちゃになるだろうから、別々にします。
２時間程度経過したら。結構硬くなってると思うので、少しほぐしましょう。蕎麦やうどんみたいに練っても良いと思います。
手の熱でバターが緩くなるので生地が柔らかくなるはずです。
そしたら。まな板に薄力粉（分量外）を振り、麺棒にも薄力粉（分量外）をすって、よくテレビで見るうどん状態で伸ばします。
型より一回り大きく厚さ３㍉位に伸ばし
タルト型へ被せはみ出した部分を切り落とし。何故か薄い所でも切り落とした部分で補充し均等な厚さに。
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