お菓子レシピ

オペラ

コーヒーのクレーム・オ・ブールとガナッシュ、ビスキュイ・ジョコンドのお菓子
上面はパータ・グラッセ(コーティングチョコレート)で仕上げるのが一般的ですが、今回はグラサージュ・ショコラを使用してみました