基本のビスキュイ
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①きれいに洗ったボールに卵白をいれ、ハンドミキサーの高速で泡立てる コシが切れたらグラニュー糖を一つまみ入れてさらに泡立てる やわらかい角が立つようになったら残りのグラニュー糖1/3量を加えましょう さらに泡立て、角が立つようになったら残りのグラニュー糖1/2量をを加える 同じように残りのグラニュー糖を加え泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る
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