328人が本棚に入れています
本棚に追加
オペラ / 15cmセルクル型一台分
オーブンは180℃で余熱をかけておきましょう
材料
*ビスキュイ・ジョコンド
アーモンドプードル 100g
粉砂糖 100g
薄力粉 30g
卵 100g(約２個分)
グラニュー糖 15g
バター 30g
*シロップ
濃く入れたコーヒー 100ml
グラニュー糖 20g
コーヒーリキュール 20ml
*クレーム・オ・ブール
バター 180g
卵黄 40g
グラニュー糖 60g
牛乳 100ml
バニラビーンズ 4cm
インスタントコーヒー 小匙2
お湯 5ml
コーヒーリキュール 5ml
*ガナッシュ
スイートチョコレート 100g
生クリーム 80ml
バター 20g
*グラサージュ・ショコラ
生クリーム 50ml
水 100ml
グラニュー糖 80g
水あめ 20g
ココアパウダー 30g
ブラックココアパウダー 10g
ゼラチン 5g
最初のコメントを投稿しよう！