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ﾄﾝﾄﾛとｺﾞｰﾔと豆腐の味噌ﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ
まだ季節的には早いですが
ﾋﾞﾀﾐﾝ豊富なｺﾞｰﾔと豚肉を
合わせてみました
ﾄﾝﾄﾛの独特の食べ応えが
ｺﾞｰﾔの苦味を忘れさせます
苦味が駄目な人にも
食べやすく工夫したつもりです
[用意するもの]
ﾄﾝﾄﾛ:適当
ｺﾞｰﾔ:適当
豆腐:適当
味噌:適当
塩胡椒:適当
[作り方]
①豆腐は水切りして
ｻｲｺﾛ切りにしまつ
②ｺﾞｰﾔはﾜﾀを思いっきりとり
薄切りにした後 塩揉みし
水洗いします
③味噌を酒で溶いておきます
④ﾄﾝﾄﾛを適当にｽﾗｲｽして炒め
その後ｺﾞｰﾔ 豆腐の順に
加えて炒めていきます
⑤水気が無くなるまで煮詰め
出来上がりです
[ﾎﾟｲﾝﾄ💡]
豆腐を加えてからは
余り掻き混ぜると豆腐が崩れ
台なしになりますので注意
ｺﾞｰﾔのわたは思いっきり
とるのがｺﾂです
塩した後水に晒す事によって
苦味が多少減りますので
食べやすくなると思います
甘く仕上げるなら砂糖
ぴり辛なら唐辛子を
雰囲気を変えるなら白味噌
納豆を加えても……
（ ^ー゜）b
未確認情報なんですが
ｺﾞｰﾔは蔓に成ったまま
熟成を進めていくと
果実が黄色になり
中のわたが赤くなるそうです
甘い香りがするそうですが
どうなんですかね⁉
どなたか知ってる方
御一報を（＾-＾）
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