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ﾚﾊﾞｰのかりんとう揚げとﾆﾝﾆｸの芽の炒め物
定番ならﾚﾊﾞﾆﾗ炒めなのですが
どうしてもﾚﾊﾞ-が苦手な人でも
食べやすくする為に
ｶﾘﾝﾄｳ風に揚げ
食感の変化を持たせる為に
ﾆﾗの代わりにﾆﾝﾆｸの芽を
炒めました
[用意するもの]
豚ﾚﾊﾞ-:適当
ﾆﾝﾆｸの芽:適当
片栗粉:適当
塩:適当
胡椒:適当
粉末ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ:適当
牛乳:適当
[作り方]
①豚ﾚﾊﾞ-は人差し指位の
拍子切りにし
牛乳に浸しておきます
②ﾆﾝﾆｸの芽は適当に切ります
③牛乳に浸しておいたﾚﾊﾞ-を
流水にさらした後
水気をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ等で
拭いておきます
④ﾚﾊﾞ-に塩胡椒をした後
片栗粉と小麦粉をまぶし
高温の油で油通しします
この後炒めますので
7分程の火の通りで🆗
⑤ﾆﾝﾆｸの芽を炒めます
香りがたってきたら
先に揚げておいたﾚﾊﾞ-を
一緒に炒めます
塩胡椒粉末ｶﾞﾗｽｰﾌﾟで
味付けして出来上がり❤
[ﾎﾟｲﾝﾄ💡]
ﾆﾝﾆｸの芽は炒め過ぎると
ｼｬｷｼｬｷとした独特の歯応えが
なくなりますので注意
ﾚﾊﾞ-はｶﾘｯと揚げた方が❤
味付けは他にもｶﾚｰ粉や
麻婆風にしてもいいね
今回豚を使いましたが
牛でも🆗だよ（ °∇^）
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