ダイエット

肉・魚の痩せる食べ方

西洋型の食生活になって、魚が食卓へ登場する回数が減っている。
本来なら、アジやサバのような青魚をもっと食べると、同じ動物性タンパク質源の肉よりも、脂肪の質がよくて、体のためにもなる。
ところが、ここで問題になるのは、その脂が多すぎて、ダイエット向きでなくなること。白身の魚より、どうしてもカロリーは高くなるのだ。脂抜きをすればいいのだが、味が落ちる。そこでうま味を損なわず脂を残せる方法が、ホイル焼きだ。
ネギやショウガとともにホイルに包んで、オーブンで焼くだけ。余分な脂は下に敷いたネギが吸ってくれるから、ネギを残せば、ほどよい脂抜き料理になる。