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＊厨房用語＊
＊ｲﾆｼｴｰﾀｰ
ｷｯﾁﾝﾋﾞﾃﾞｵｼｽﾃﾑ（KVS）のﾓﾆﾀｰに表示された商品を作りはじめるのが役割で､ﾊﾞﾝｽﾞをﾄｰｽﾄまたはｽﾁｰﾑして､ﾗｯﾌﾟの上に準備する人のこと｡
＊ｱｯｾﾝﾌﾞﾗｰ
ｲﾆｼｴｰﾀｰからｻﾝﾄﾞｲｯﾁを引継ぎ､完成品まで仕上げる役割の人｡
＊ｱｯｾﾝﾌﾞﾙ
ｲﾆｼｴｰﾀｰからｻﾝﾄﾞｲｯﾁを引継ぎ､完成品まで仕上げること｡
＊ｳｴｽﾄ
廃棄すること｡ﾎｰﾙﾃﾞｨﾝｸﾞﾀｲﾑを過ぎた商品やｼｪﾙﾌﾗｲﾌ切れの原材料を､販売や製造に使わず捨てること｡
＊ｴｲﾁ･ｴﾙ･ｼﾞｰ（ＨＬＺ）
Heated Landing Zoneの略で､完成されたｻﾝﾄﾞｲｯﾁの（熱板からの輻射熱と温風で）一時的な保温を行うｿﾞｰﾝ｡
＊ｾｶﾝﾀﾞﾘｰｼｪﾙﾌﾗｲﾌ
ある原材料を冷蔵庫や冷蔵庫から出した後で､ﾌﾟﾘﾊﾟﾚｰｼｮﾝﾃｰﾌﾞﾙなどの最終調理過程で取っておける時間のこと｡
＊ﾊﾞﾝｽﾞ
ﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰのﾊﾟﾝのこと｡小麦粉をねった後にできるｸﾞﾙﾃﾝを細かく切ることで､歯切れが良く弾力性に富んだﾊﾟﾝになっている｡
＊ｷｭｰｲﾝｸﾞ（Ｑｉｎｇ）
原材料や商品を電子ﾚﾝｼﾞにかけること｡
＊ﾌﾗｲﾔｰ
ｻｰﾓｽﾀｯﾄ､ﾀｲﾏｰ､ｺﾝﾋﾟｭｰﾀｰが内蔵された原材料を油で揚げるための機器｡
＊ｸﾞﾘﾙ
ﾐｰﾄ（肉）などを焼く場所｡
＊ｸｯｷﾝｸﾞﾀｲﾑ
商品を製造するのに必要な時間｡
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