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朝、出勤してからのひと仕事は宿泊客の朝食の準備をして配ることですか。
土日の朝でもないとそんなに驚く数でもないんですけどね。
うちの店では前日の午前２時までに予約を受けて、その後に注文の数だけ朝までに用意しておきます。和・洋・粥と３種類の食事からのチョイスなので。数の片寄り方によっては作るスタッフ、片付けるスタッフにとって面倒臭さが変わるんですよ。
作る側が嫌がるのは洋食…パンにレタスやトマト、キュウリとツナをサンドした物にヨーグルトとポテト、ジュース。一見、シンプルだけどこのツナサンドが大量になるとキツいらしいです(^_^;)
一方、片付け班が嫌がるのは和食。ご飯、味噌汁、焼き魚、小鉢、味海苔…そう、器が多いんです。これが15食越えたりすると…大変です。そんな日に限って昼間は忙しいですから。大量の洗い物がたまって焦り続けるハメになります(-"-;)
そして皆に喜ばれるのはお粥セット(笑)お粥と薬味だけですからね。
で、朝は一時間ごとに予約の数だけ仕上げをして部屋へ届けます。
早番のぶちは10時の朝食をやりますが、多い日は６組分とか用意して配ります。ルームさんのヘルプが頼めないと一人でさばかなくてはなりません。
数が多いと10時の予約でもちょうどの時間に届けることができません。一部屋分ずつ手で運びますから(^_^;)
それでもお客さんは必死こいてるぶちの状態を知りませんから…少しでも遅れると催促の電話が来てしまう。
５分も過ぎてないのに「朝食が来ない」
今、部屋の前だからっ(-"-;)
「食事を予約したはずなんだけど…(泣)」
だから～全部の部屋に10時ジャストに持って行ける訳ないっしょ？(軽くキレ気味)
でもそんな時にわざわざ有料メニューを朝ご飯としてオーダーして「早く持って来い」にはマジギレします…ってか、ぶっちゃけ作れません(笑)狭いキッチンが朝食に占領されてるんで時間がかかると断りの電話をして後回しにします。
頼むから朝のジャストの時間帯にオーダーするのやめて下さい…無理です(/_;)
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