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あっさり酢豚
材料
豚バラ薄切り肉…100ｇ
下味
酒、こしょゆ、片栗粉
…各小1
粗びき黒こしょう…
少々
玉ねぎ…1/4個
トマト…大1/2個
スナップえんどう…8個
レモン…1/3個
合わせ調味料
酒…大1
砂糖…小2
しょうゆ…小1
塩…適宣
水…大2
サラダ油
作り方
①豚肉は2ｃｍ幅に切りボールに片栗粉を覗く下味の材料を入れてもみ込む。
全体になじんだら片栗粉も加えて混ぜる。
玉ねぎ、トマトは一口大、スナップえんどうは長さを半分に、レモンはくし形に切って、横1ｃｍ幅に切る。
②フライパンに油大1を熱して玉ねぎ、スナップえんどうを炒め、いったん取り出す。
③豚肉を入れて炒め、色が変わったらレモン、トマト、合わせ調味料も加えて炒め合わせる。
②を戻し入れて、炒め合わせる。
※下味は膜を作る片栗粉が最後、肉をほぐしながらもみ込む。
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