線香北枕の魚辞典

ｱｶﾑﾂ

赤むつ（魚編に陸の→の部首）
別名ﾉﾄﾞｸﾛ
最近では関東でもﾉﾄﾞｸﾛの名前が浸透している

やや深い海域で漁獲される
口の中が黒いのが特徴
身に均等に油がしみていて刺身 焼き物 煮物 椀物 干物と何しても美味
最近では高級魚である
特に北陸で人気の魚で北陸の方が値がつく
最近は寿司種としても流通している