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《材料（４人分、２個ずつ）》
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・薄力粉：４０ｇ
・上新粉：１６ｇ
・砂糖：１２ｇ
・水:７２ｍｌ
・食紅：適量
・こしあん：１４０ｇ
・桜の葉（塩漬け）：８枚
《用意するもの》
・爪楊枝
・ボウル
・ゴムべら
・フライパン
(テフロン加工が望ましい)
・おたま
・麺棒
《調理手順》
①爪楊枝の先に付くほどの食紅を水に溶かす。
②ボウルに薄力粉、上新粉、砂糖を入れ混ぜる。
③②に①で作った食紅水を少しずつ加え、色付けしながら生地をまとめる。
※色が薄ピンクになってもまとまらない場合は水を加える。
④生地は耳たぶほどの柔らかさにまとめる。
⑤フライパンで油を熱し、生地を掌大(７㎝ほど)にお玉で流し込む。
※１人２枚、分量は４人分なので全部で８枚作る。
※焦がさないように様子を見ながら、中火から弱火にする。
⑥生地の色が(半透明に)変わったら、フライパンから取り出す。
⑧生地を冷まし、生地の枚数に合わせて分けておいたあんこをまとめて、生地に包む。
⑨桜の葉は、水に浸けておき塩抜きをする。
⑩あんを包んだ生地に桜の葉を包む。
※葉は凸凹した面(裏)を見えるようにして包む。
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