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～材料～ｷﾃｨ型10ｾﾝﾁ、約8枚分
･薄力粉 125ｸﾞﾗﾑ
･無塩ﾊﾞﾀｰ 75ｸﾞﾗﾑ
･粉砂糖 45ｸﾞﾗﾑ
･卵黄 L1/2ｺ分
･ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ 2～3滴
･ﾚﾓﾝの皮のすりおろし 小さじ1
～作り方～
①ﾊﾞﾀｰを室温に置いて柔らかくしておく。薄力粉はふるっておく。
②ﾎﾞｳﾙにﾊﾞﾀｰを入れ、木ﾍﾞﾗでよく混ぜながらｸﾘｰﾑ状にする。
③粉砂糖を加え、白っぽくなるまでよく練り混ぜる。手応えが軽くなったら卵黄を加え、さらに練り混ぜ、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽとﾚﾓﾝの皮を混ぜ合わせる。
④ふるった薄力粉を3回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまで、切るように混ぜ合わせる。
⑤生地をﾗｯﾌﾟで包み、6～8ﾐﾘ厚さに伸ばし、冷蔵庫に入れて30分寝かす。
⑦ｷﾃｨ型に薄力粉(分量外)を薄くまぶし、型を抜く。ｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いた天板に間隔をあけて並べ、ｵｰﾌﾞﾝ160℃で約20～25分焼く。出来上がり。
※ｺｺｱ、抹茶生地の場合は薄力粉を15ｸﾞﾗﾑ減らし、その分ｺｺｱ、抹茶を各15ｸﾞﾗﾑ入れて下さい。作り方①で薄力粉と一緒にふるいにかけて合わせて下さい。ﾚﾓﾝは入れなくて🆗。
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