♥茄子とベーコンのトマトパスタ♥

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~材料~2人分 ・パスタ 180グラム ・トマト 中3コ ・茄子 1本 ・ベーコン 3枚 A{コンソメの素1コ、ケチャップ大さじ3、オイスターソース・砂糖各大さじ1、醤油小さじ2、塩・コショウ各少々} ・ニンニク 1片 ・サラダ油 適量 ・パセリ 少々 ・味の素味塩 適量 ~作り方~ ①茄子は1センチの輪切りにし、10分水に浸けてアクを抜き、水気をしっかり切る。ベーコンは3センチ幅に切る。 ②ソースを作る。フライパンを熱しサラダ油をひき、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが出てくるまで炒める。 ③2センチ角に切ったトマトを加え、しばらく中火で炒める。Aを加え更に煮て、初めの半分くらいの量になるまで煮詰め、ソースの完成。 ④フライパンにサラダ油をひき、①の茄子とベーコンを加え、茄子に火が通り、イイ焼き色が付くまで焼く。ベーコンの半量はトマトソースに加え混ぜ合わせる。 ⑤スパゲッティをたっぷりのお湯に塩を加えて茹でる。茹で上がったらしっかり水気を切り、再度火にかけ温めた③に移しソースを絡める。お皿に盛り、茄子・ベーコンを乗せ、茄子には味塩を少々ふり、パセリを散らして完成。image=271791317.jpg
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