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⑤シロップが煮詰まったら②で分けた果肉を加え、強火で煮立てる。(写真あり)
⑥アクを丁寧にすくいながら、再びとろりとしてくるまで煮詰める。
⑦煮詰まってきたら火を弱め、全体の７割くらいを耐熱性ゴムベラや木ベラなどでつぶす。
⑧レモン汁を加え(酸味が強いいちごの場合は加えなくても良いです)、さっと煮て火を止める。
⑨煮沸殺菌した瓶が熱いうちに、⑧の熱々のジャムを入れる。
入れる量は瓶の口から１cmくらい下まで。
⑩熱いうちにふたをして、瓶を逆さにして冷めるまでおく。
そうすることで密封されます。
☕手作りジャムはどれも、冷めれば食べられますが、１～２ヶ月たったくらいが、砂糖と果物の味がなじんで食べごろになります(*^-^)b
瓶の煮沸殺菌の方法は次ページに載せます😃✨
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